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當年我對台南美食，第一好感的滋味，就是西瓜棉，它吃起來酸酸的，蠻符合我愛吃酸的性質。
最近逛市場，看見每一間魚販都有賣西瓜棉，可見西瓜棉是離不開魚的。
材料: 西瓜棉(依自己喜歡吃的酸酌加)、深海鱸一片、薑少許。
調味料: 鹽少許、酒少許。
【作法:】
依然是阿基師的方法
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1. 西瓜棉切薄片、魚切適當大小塊。
2. 起一冷水鍋，放入(1)食材與薑絲。
3. 水滾後，魚也好了，加一點酒提味即可。
這就是西瓜棉，聽說煮雞肉也很好吃，下次試~
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